剁椒魚頭是一道著名(míng)的湖(hú)南菜，以魚頭和剁椒為(wèi)主要食材，成菜色澤紅亮、肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，肥而不膩，口感軟糯，鮮辣适口。這道菜的營養價值也很(hěn)高，魚頭富含蛋白質(zhì)和多(duō)種微量元素，有(yǒu)助于增強體(tǐ)力、增智補腦、提高免疫力。同時，辣椒素具(jù)有(yǒu)抗菌消炎、增強食欲的作(zuò)用(yòng)，使得這道菜不僅美味，還對身體(tǐ)有(yǒu)益。

魚頭含有(yǒu)豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有(yǒu)利，是心血管病人的良好食物(wù)；同時含有(yǒu)豐富的硒元素，經常食用(yòng)有(yǒu)抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有(yǒu)一定的防治作(zuò)用(yòng)。此外，剁椒魚頭的烹饪方式相對健康，不會使用(yòng)大量的油脂，符合現代人的健康理(lǐ)念。