冬菜蒸大黃魚是一道色香味俱全的傳統名(míng)菜，尤其流行于中(zhōng)國(guó)浙江省和江蘇省一帶。這道菜以新(xīn)鮮的大黃魚和腌制的冬菜為(wèi)主要食材，通過蒸制的方式烹饪，既保留了魚的鮮美，又(yòu)融入了冬菜的獨特風味。

主要食材：

• 大黃魚：選擇新(xīn)鮮大黃魚，肉質(zhì)鮮美，含有(yǒu)豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對人體(tǐ)健康非常有(yǒu)益。
• 冬菜：冬菜是一種經過腌制的蔬菜，通常選用(yòng)雪(xuě)裏蕻或芥菜，具(jù)有(yǒu)特殊的香氣和鹹鮮味，能(néng)夠提升菜肴的風味。

烹饪方法：

1. 将大黃魚清洗幹淨，去除内髒和鱗片，用(yòng)刀(dāo)在魚身上劃幾道口子以便入味。
2. 準備好冬菜，将其切成末或細絲，與姜片、蔥段等一起鋪在魚身上或塞入魚腹中(zhōng)。
3. 将魚放入蒸盤中(zhōng)，加入适量的料酒、鹽和蒸魚豉油等調料。
4. 将蒸盤放入蒸鍋中(zhōng)，用(yòng)大火蒸制約10-15分(fēn)鍾，直到魚肉熟透。
5. 蒸好後，撒上蔥花(huā)，再淋上熱油，使蔥花(huā)的香味釋放出來。

風味特點： 冬菜蒸大黃魚的特點是魚肉鮮嫩，冬菜的鹹香與魚肉的鮮美相互融合，口感層次豐富，是一道非常适合家庭聚餐和宴請客人的佳肴。這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道健康與口味兼備的美食。